Wir haben uns gefragt: Wie können wir lokale Lieferketten, gesunde Ernährung und kreislauffähige Lösungen im Gastronomie-Bereich stärken? 

Das Resultate: Zusammen mit dem Kursaal Bern Team interpretieren wir die traditionelle “Bärner Platte” neu – innovativ, nachhaltig und kreislauffähig. Unser Motto ist «brutal lokal» bei dem, was wir essen und trinken und wie wir es verpacken.

Die “Bärner Platte” MacherInnen sind:

• das Kursaal Bern Team kreiert die innovative und kreislauffähige «Bärner Platte» – eine Weltpremiere
• SHIFT Switzerland und Impact Hub Switzerland bringen die passenden Zutaten und Menschen zusammen
• Meret Matter und Guy Krneta öffnen neue kulturelle Perspektiven zur “Bärner Platte”
• Lieferanten und Fachleute aus der Region teilen ihr Wissen und ihre Passion für gesunde Nahrungsmittel, nachhaltige Gastronomie und Kreislaufwirtschaft

Am 14. September 2021 wollen wir das Ergebnis bei einem Dinner Workshop im Kursaal Bern zusammen mit kritischen, hungrigen Menschen geniessen. Bist Du dabei?